LE RICETTE DI MICHELE AGAPITO PRESSO OSTERIA DEL GUSTO DI TRENTA

Tagliatelle trafilate ai porcini e tartufo

Ingredienti x 4 persone: 360g di tagliatelle
Conte ai porcini, 100g burro, aglio in camicia,
20g di tartufo del pollino, 120g crema di tartufo, sale e pepe Q.B.

Cuocere le tagliatelle in acqua salata, nel frattempo soffriggere l’aglio nel burro, inserire la crema di tartufo precedente preparata. Scolare la pasta mantecarla nella crema, aggiustare di sale e pepe, impiattare in un piatto fondo e tagliare il tartufo finemente con l’apposito tagliatartufi.