LE RICETTE DI ENZA CRUCINIO LADY PERSONAL CHEF PRESSO PALAZZO PUCCI DI ROCCA IMPERIALE

Calamarata alle vongole su crema di fave

Ingredienti x 4 persone:
360gr Calamarata Conte al limone,
1 L brodo di pesce, 400 gr vongole veraci,
200ml crema di fave fresche, olio, sale, origano.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo in una padella versate un filo d’olio e aglio e aggiungete le vongole. A metà cottura aggiungete la pasta e il brodo un po’ alla volta. Servire la pasta in un piatto fondo nel quale avremo precedentemente adagiato la crema di fave ben calda. Decorare con un po’ di origano fresco.