LA RICETTA CONSIGLIATA
Ditali lisci con Ceci e Rosmarino
Ingredienti x 4 persone: 360g di ditali lisci, 300g di ceci già cotti, 1 spicchio d’aglio in camicia, 1 rametto di rosmarino fresco, 80ml olio extravergine d’oliva, pepe nero, sale Q.B.
Cuocere i ditali lisci in acqua salata, nel frattempo soffriggere l’aglio e il rosmarino nell’olio extravergine, aggiungere i ceci precedentemente frullati in parte fino ad ottenere una crema morbida. Scolare la pasta e mantecarla nella crema di ceci, aggiustare di sale e pepe, impiattare in un piatto fondo e completare con ceci interi e un filo d’olio a crudo.
